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Caroube : 4 bienfaits de la graine de caroube (et recette du brownie végan)

Vous n’avez jamais entendu parler de la graine de caroube?

Mais vous souhaitez connaître tous ses intérêts?

Cet article est pour vous : la graine de carouge est très célèbre pour ses bienfaits nutritionnels, et nous allons ainsi tout expliciter dans cet article.

 

Caroube: présentation

La graine de caroube est peu connue, mais elle est excellente pour la santé. En outre, on peut facilement l’intégrer à de nombreuses recettes véganes absolument délicieuses.caroube

La graine de caroube provient du caroubier, un arbre qui se trouve avant tout dans la région mediterranéenne (Espagne, Turquie, Maroc…).

Cette gousse peut avoir une longueur allant jusqu’à 30 centimètres.

Si la gousse est verte est droite au départ, elle se courbe et adopte ensuite une couleur plus brune à maturité.

Le nom de l’arbre provient du grec, qui signifie en français “petite corne”.

Et il existe une différence entre la graine et la pulpe, comme il existe une différence entre la gomme et la farine:

  • La graine permet de produite de la gomme de caroube.
  • La pulpe permet de produire de la farine.

La graine de caroube est aujourd’hui principalement utilisée pour faire de la farine de caroube, qui le grand avantage d’être une farine ne contenant pas de gluten.

Cette farine, connue sous le nom de E410, est utilisée dans beaucoup de recettes pour donner une meilleure texture.

Au départ, le caroube est naturel, mais comme pour beaucoup de produits de l’industrie, les traitements chimiques qu’il subit font diminuer considérablement tous les bienfaits qu’il peut avoir.

Elle a un goût plutôt agréable, qui ressemble à celui du caramel. C’est pourquoi elle est notamment utilisée pour plusieurs desserts végans.

 

Graine de caroube: Où en acheter

La gomme de caroube, préparée à base de pulpe de caroube, se trouve sur Internet, ou dans les magasins bio.

Vous pouvez ainsi la trouver sur Amazon, ou encore dans les magasins spécialisés de votre ville.

 

Caroube: Les bienfaits nutritionnels

Si vous choisissez la pulpe de caroube crue, elle fait partie des “super-aliments” tant ses bienfaits sont nombreux”.

  • 1

    Riche en fibres

    Sa richesse fibres permet d'optimiser le transit intestinal ainsi que la digestion. Ce fruit donne par ailleurs un effet de satiété, idéal si vous souhaitez perdre du poids.

  • 2

    Riche en anti-oxydants

    En outre, elle contient beaucoup d'anti-oxydants, ce qui permet un meilleur renouvellement des cellules de l'organisme.

  • 3

    Riche en nutriments, minéraux et vitamines

    Elle contient aussi beaucoup de calcium végétal, qui contribue a une meilleur ossature, et de potassium. Elle contient aussi beaucoup de magnésium et de phosphore. Enfin, elle contient de al vitamine A.

  • 4

    Un indice glycémique bas et peu de matières grasses

    Enfin, elle ne contient que très peu de matières grasses et son faible indice glycémique est idéal pour éviter le pic d'insuline et la prise de poids suite a la transformation de sucre en gras.

 

Graine de caroube: une contre-indication?

À noter qu’il est préférable d’éviter la gomme de caroube dans deux cas.

  • 1

    En cas de diabète

    Elle est déconseillée pour les diabétiques (car elle peut potentiellement réduire la réponse glycémique de l'insuline).

  • 2

    En cas d'insuffisance rénale

    En outre, si vous souffrez d'une insuffisance rénale, elle pourrait diminuer la créatinine (issue de la dégradation de la créatine, jouant un rôle essentiel pour produire de l'énergie) ainsi que l'urée (molécule qui élimine les déchets azotés).

Enfin, rappelons que le caroube est un complément alimentaire utile pour éviter des carences alimentaires. Pour autant, un complément ne remplace pas intégralement une alimentation variée et équilibrée.

 

La recette: le brownie au caroube

Brownie végan au caroube

26 novembre 2018
: 4 personnes
: Facile

Par:

Ingrédients
  • 80 grammes Noix
  • 90 grammes Amandes
  • 70 grammes Dattes
  • 2 cuillères à soupe de Poudre de Caroube
  • Un tout petit peu de vanille en poudre (maximum une demi cuillère à café)
  • Un tout petit peu de sel
Préparation
  • Étape 1 Mixer tous vos ingrédients dans un mixeur SANS la poudre de caroube.
  • Étape 2 Une fois que tous les ingrédients sont bien mixés et mélangés, y ajouter la poudre de caroube
  • Étape 3 Verser le tout dans un plat puis bien étaler de manière harmonieuse et équitable.
  • Étape 4 Laisser reposer au réfrigérateur environ une heure, pour rendre le brownie plus ferme.
  • Étape 5 Finalement, couper en 4 morceaux puis servir.

 

MAINTENANT, À VOUS DE JOUER !

Voici finalement pour ce super-aliment végan, peu connu mais riche en bienfaits nutritonnels.

Et vous, avez-vous déjà mangé du caroube?

Faites-le nous savoir avec un petit commentaire 🙂



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