Omelette vegan: la recette sans oeuf

Omelette vegan: comment la préparer?

Une omelette sans œufs: quels sont les ingrédients?

Les œufs occupent une grande place dans notre cuisine et servent de liant à de nombreuses préparations.
Mais si vous êtes végans, pas de panique !

On trouve d’innombrables alternatives dans la cuisine vegan et voici un moyen habile et détourné pour se passer des œufs !

Les oeufs ne font bien sûr pas partie de la cuisine végane. C’est pourquoi nous nous sommes tournés vers le tofu.

Nous avons conçu une omelette sans oeufs en retrouvant la consistance, le gout et la texture d’une vraie omelette.

La recette utilise du tofu soyeux, un incontournable de la cuisine végane et une excellente source de protéines végétales.

Voici les ingrédients pour une portion d’omelette

• 100 g de tofu soyeux
• 2 c.s bombées de farine de pois chiche (ou fécule de maïs)
• ½ oignon
• 3 tomates séchées à l’huile
• 1 c.s de persil ciselé
• ½ c.c d’épices au choix (curry, cumin, safran…..)
• 1 c.s de graines au choix (courge, chia, sésame, tournesol….)
• Sel/ poivre
• Huile d’olive
• Eau

Et la recette!

1. Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps, mélanger énergiquement le tofu soyeux avec la farine de pois chiche. Ajouter un peu d’eau au fur et mesure afin d’obtenir une préparation assez fluide.
2. Ajouter les tomates séchées coupées en dés, le persil, les épices, les graines et l’oignon. Saler, poivrer.
3. Verser et répartir la préparation dans une poêle chaude légèrement huilée. Laisser cuire selon vos goûts (baveuse ou bien cuite) puis glisser l’omelette dans une assiette.

Le petit plus: Variez les garnitures à l’infinie (champignons, poivrons, épinards….) bref tout est possible !
Comm toujours, pour une recette saine, privilégions les légumes.

Merci finalement à Léa qui m’a aidé à préparer cette recette!

Pour plus de recettes (vegan et végétariennes entres autres), vous pouvez aller sur son site focusur dans la rubrique food, ou sur le compte Instagram de Lea Bonin.